JEPA

        Jepa adalah makanan tradisional khas dari Sulawesi Barat, khususnya suku Mandar. Makanan ini terbuat dari bahan utama tepung singkong atau sagu yang dicampur dengan kelapa parut, kemudian dipanggang di atas wajan khusus yang terbuat dari tanah liat. Proses memasaknya secara tradisional menggunakan api kecil dari arang, yang membuat jepa memiliki aroma khas dan rasa yang otentik.Jepa berbentuk pipih, mirip seperti roti atau lempeng, dengan tekstur yang agak renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam.

     Biasanya, jepa dimakan dengan ikan bakar atau dicocol dengan saus ikan teri pedas, yang menambah cita rasa gurih dan lezat. Di kalangan masyarakat Mandar, jepa menjadi salah satu makanan pokok yang sering disajikan dalam acara adat atau sehari-hari, karena proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan.

        Jepa memiliki filosofi tersendiri dalam budaya Mandar, yakni simbol ketahanan dan kemandirian. Karena terbuat dari singkong atau sagu, bahan pangan yang bisa ditanam sendiri, jepa mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam yang ada di sekitar. Makanan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menjadi warisan kuliner yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi